Ớt Carolina Reaper của mỹ là giống ớt cay nhất thế giới.
Theo sách kỷ lục Guinness ghi nhận tính tới thời điểm này giống ớt Carolina Reaper là giống ớt cay nhất thế giới. Độ cay Scoville ( SHU ) trung bình của giống ớt này là 1.569.300 ( SHU ) trong đó có 1 số quả lên tới 2.200.000 ( SHU ) cao hơn bình xịt hơi cay của cảnh sát trung bình ~ 2.000.000 ( SHU ).
Ớt chỉ thiên tại Việt Nam có độ cay khoảng 100.000 - 150.000 ( SHU )
Mức độ "nguy hiểm" của Carolina Reaper đã được một nhóm sinh viên thuộc Đại học Winthrop nghiên cứu trong chương trình học.
Cliff Calloway, giáo sư tại Đại học
Winthrop đồng thời là người hướng dẫn nghiên cứu, cho biết việc xác định
nồng độ cay của ớt dựa trên phân tích một hợp chất hóa học tên gọi capsaicinoids có trong loại gia vị thiên nhiên này. Độ cô đặc của hợp chất này càng cao, độ cay của ớt càng mạnh.
Các nhà khoa học tính toán độ cay bằng
cách tách hợp chất capsaicinoids khỏi quả ớt, sau đó sử dụng phép ghi
sắc dung dịch để kiểm tra khối lượng chính xác của hợp chất. Kết quả sau
đó sẽ được chuyển đổi sang thang Scoville dựa theo một công thức có
sẵn.
Ed Currie là người đứng đầu công ty
PuckerButt Pepper, đã dành phần lớn cuộc đời mình để tìm kiếm và lai tạo
giống những loại ớt cay nhất thế giới.
Kỷ lục thế giới mới của Currie đã gây
chấn động không nhỏ trong giới nông dân trồng ớt, tạo ra một cú huých
mới vào cuộc chiến tạo ra những loại ớt cay nhất thế giới. Ớt cay đang
là mặt hàng có sức tiêu thụ cao ở Mỹ.
Giá hạt giống nhập khẩu về VN cũng khá đắt đỏ vào khoảng 10.000đ / hạt.
2 nhận xét:
bạn có hạt giống ớt này k ?
2 triệu shu á ơi làm sao mà ăn được
Hoàng Nguyên Green
Đăng nhận xét